從星巴克咖啡發家史（shǐ）看連鎖餐（cān）企成敗的關鍵！

文章出處：海德利家具網 作者： 深圳海德利發表時間：2019-06-18

咖啡作為“世界（jiè）飲料”，已經成為很多國家日常生（shēng）活中不可或缺的存在。無論晨間還是午後（hòu），或（huò）者深夜加（jiā）班（bān），都離不開咖啡的陪伴。而星巴克的香味正在喚醒世界！

在談及美式咖啡時，星巴克可能是人們想到的第一個品牌。星巴克市（shì）值超過830億（yì）美元，是業內僅次於沃爾瑪的第（dì）二大公司。但是，是（shì）什麽讓星巴克成（chéng）為咖啡的代名詞？我們能從中（zhōng）學到什麽？又是什麽造就了今（jīn）天（tiān）的星巴克呢？

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無（wú）心（xīn）插柳

星巴克由三個西雅圖人創辦，一（yī）名英文（wén）老師、一名曆史老師和一名作家，但實際上他們根本就沒有打算開一（yī）家咖啡（fēi）館！

在（zài）觀看著名咖啡企業家（jiā）Alfred Peet教授如何烘焙咖啡豆時，這三位創始人受到啟發，創辦了一家咖啡公司，並於1971年3月31日在西雅圖（tú）西大道2000號開設了第一家星巴克門店。但令人驚（jīng）訝的（de）是，在（zài）開店（diàn）的前15個歲月裏，星巴克隻賣烤咖啡豆、茶葉和（hé）香料。而供應的新鮮咖啡隻有（yǒu）免費的樣品，並不是星巴克的主打產品。

最（zuì）初的星巴克門店

Transfer

出現轉機

1982年，霍華德·舒爾茨加入星巴克，擔（dān）任營銷（xiāo）總監。舒爾茨（cí）是意大利咖啡文化（huà）的狂熱粉絲，他建議在門店裏提供現做的意大利濃咖啡，試圖向星巴克（kè）引入這種文化。盡管現做（zuò）咖啡已在一個門店取得了成功，但（dàn）創始人拒絕擴展（zhǎn）到其他門店。舒爾茨的挫折感開始發酵，最終（zhōng）在1985年（nián），他離開了星巴克，創辦了自己的咖（kā）啡連鎖店Il Giornale。

1988年，星（xīng）巴克管理（lǐ）層決定出售星巴克的零售部門，舒爾茨抓住了（le）這個機會，以380萬美元的價格收購了星巴（bā）克（kè）。舒爾茨（cí）將所有的Il Giornale門店改名為星巴克咖啡，並開始在所有原來的星巴克（kè）商店提供（gòng）現做的濃縮咖啡飲料。

星巴克隨後推出了一項激進（jìn）的擴張計劃（huá），到1990年，星巴克在美國東北部和中西部地區擁有了46家門店。

Global

走向全球

星巴克（kè）成功地實（shí）現快速（sù）擴張後舒爾茨決定讓星巴克上市（shì），並於1992年6月，以（yǐ）每（měi）股（gǔ）17美元的價格進行首次公開發行(IPO)。如果當時有人在IPO時購買了100股(1,700美元)星巴克股票，那麽現（xiàn）在將擁有6400股票，價（jià）值（zhí）約為42.9萬美元（yuán）。

現（xiàn）在也許（xǔ）很難想象環遊世界時不（bú）會遇到一家星巴克，但星（xīng）巴克在1996年才在美（měi）國境外（日本東京）開設（shè）第一家分店。而選（xuǎn）擇了日本是因為當時日本為世界第3大咖啡消費國。

A mixed

優劣並存

星巴克的快速成長和市場主導地位是通過激（jī）進的擴（kuò）張和使當地市場飽和實現（xiàn）的（de）——星巴克會在已有一家成功咖啡館的地方選址，並在這家咖啡館的附近開設門（mén）店，最終將原來的“夫妻店”趕走，星巴克還會“在每條街”都開店。

此外，星巴克通過專注於提（tí）供舒適的門店氛圍，創造（zào）了一個強（qiáng）大的品牌，正如他（tā）們的使命所述：“創造一種溫（wēn）暖的歸屬文化，在這裏人人都受到歡迎”。

當大多數地方都不提供WiFi服（fú）務（wù）或者（zhě）隻有收費WiFi時，星巴克是第（dì）一（yī）批在旗下門（mén）店（diàn）提（tí）供免費WiFi的公司之一。從自由職業者到商業人士，從學生到想坐在舒適的咖啡館裏的人們，星巴克成為了一個休（xiū）閑場所，而不僅僅（jǐn）是一個喝咖啡（fēi）的地方（fāng）。這鼓勵人們在門店停留更長時間，進而提高了購買數量。

Legend

一代傳奇（qí）

2001年，舒爾茨（cí）辭去了星巴克首（shǒu）席執（zhí）行官的職務，但在2006年至2008年間，星巴克股價下跌超過76%之後，舒爾茨又（yòu）回到星巴克擔起了首席執行官（guān）的擔子。通過（guò）一係列出色的舉措，舒爾茨將星巴克的股價（jià）從（cóng）不到5美元拉升到超60美元！

其中一些舉（jǔ）措包括關閉所有美國門店3.5小時、教咖啡師如何（hé）製作“完美的（de）意大利濃咖啡”、向客戶公布舒爾茨的個人電子（zǐ）郵箱地址（zhǐ）、將所（suǒ）有收銀機（jī）升級為計算機式收銀機、將所有意大利濃咖（kā）啡機換成瑞士製造的專業機器、提高供應鏈效率、精度（dù）從3/10提升到（dào）9/10等......