虞麵齋麵館空間設計

文章來源： 海德（dé）利餐（cān）飲家具 作者： 深圳海德利（lì）發布時間：2020-07-27

項（xiàng）目名稱：虞麵齋（常熟（shú）蕈（xùn）油麵館）

項目地點：中國上海（hǎi）

項目麵積：155平方米

設計團（tuán）隊：海德利（lì）設計

主要用材：石材、金屬、木飾麵、水泥

竣工時間：2019年4月（yuè）

蕈油麵起初是興福寺裏的一道素食，供香客與僧人食用（yòng），後來成為日常供應。民國時期，宋慶齡、宋美齡姐妹暢遊罷興福寺，在寺外林中（zhōng）野餐，一碗蕈油麵端上桌，清香撲（pū）鼻（bí），宋氏姐妹品嚐後讚不絕口，連道三聲:“好、好、好”。後來（lái），虞山蕈油麵作為江蘇常熟傳統（tǒng）的特色麵點，享有“素中之王”的美稱，更（gèng）是興起了一種“到興福寺，必吃一碗蕈油麵”的麵（miàn）食文化。

虞麵齋位於（yú）上海石門二路，緊臨街區，分上下兩層，主打的便是常熟蕈油麵。設計師以“山上（shàng）誦經，山下食麵”的文化傳承為設計出發（fā）點，取山寺意象，詩篇指引，在保留傳統（tǒng）韻味（wèi）的同時，適應當代人的審美（měi）需求。

設計是一場思想的碰撞，是傳統文化與現（xiàn）代審美的多重融合。把江南傳統文化（huà）意境中的遠山淡影、恬淡安（ān）舒，以藝術設計的方式呈現出來，營造一個鬧中取靜的簡約空間，讓來往的客人在喧囂（xiāo）的（de）氛圍中享受（shòu）一份寧靜。

推門而入，人文（wén）精神浸入的內部空間，就像是一首節奏起伏的抒情（qíng）詩，盡可能豐富多變（biàn）。入口處特別設置的迎客（kè）青鬆，姿態優美（měi），與江南（nán）特色的月洞門形成極好（hǎo）的（de）互動。鮮豔的（de）綠由室外延伸至室內，打破原（yuán）空間靜止的狀態，產生流動美感，構成不同空間內景物的同一節奏，移步易景，饒有趣味。

沒有華麗的語言，直觀純粹的體驗。同一片屋簷下，窄巷之間，鄰桌一碗（wǎn）熱氣騰騰的蕈油（yóu）麵，傳遞著市井生活最實在（zài）的煙火（huǒ）氣息。

外聯麵橫向窄窗的設（shè）計，由外（wài）向內，亦或由（yóu）內向外，通過取景的方式，形成一次（cì）次動態的“框景”。除此之外，沒有多餘的設計修飾，設計師認為富有溫度的真實的生活氣息便是空間中最美（měi）的畫作。

頂麵折扇造型的處理，巧妙修（xiū）飾了原建築層高較低的梁結構，形式上則貼合了麵館本身（shēn）的街角弧度。牆麵清雅（yǎ），留有餘白，像是鬧市中尚未展開的時光畫卷。

粉牆黛瓦，以最精（jīng）煉的方式提取江南韻味及東方精神。一麵高牆縱身而上，將上下空間串聯，階（jiē）梯（tī）由此而上，迂回轉折、虛實交錯，食客行走（zǒu）其間不斷（duàn）變（biàn）化的視覺呈現，對空間產生一種豁然開朗的感受。

設計，有時候僅僅是為（wéi）了實現內心某種單純美（měi）好的願望（wàng），締造出輕適、愉悅的空間體驗（yàn）感。針對舊樓的改造（zào），設計師將可利用的原始結構進行保（bǎo）留，如木梁、地板、青磚等，留下（xià）歲月斑駁的痕跡，彷彿一場穿越時空的遇見，溫柔的綿延著一種（zhǒng）古色古香的詩意，一種悠閑與（yǔ）懷舊（jiù）的（de）氣息……

飛簷翹角，黛瓦黃（huáng）牆，江南寺（sì）廟獨有的特色運用進室內，躍然而（ér）至，古寺倩影似有聲，物盡其（qí）用，方知其美。浩浩蕩蕩入其間，驀然回首，雲霧已然在腳下。或兩人小坐，或（huò）四人相約，看似隨意實則精心規劃的空間布局（jú）起到了不容小覷的作（zuò）用。

燈光作為氛圍營造（zào）必不可少的部分，光線的強弱（ruò）、色溫的控製，尤其出彩。空間裏的每個小角落，都被熏陶得詩一般精致而（ér）美好。

精工而不過於繁複（fù），純淨而不至過度簡（jiǎn）約，藝術與設計的天平如何保持平衡，始終是設計策略的重（chóng）點。一方麵保留了傳（chuán）統材料的古（gǔ）樸，另一方麵（miàn）也引入了遊園般（bān）的（de）體驗，內外（wài）相通的格局與高低錯（cuò）落的塊麵組合，帶來純粹的想象（xiàng）與期待。繁（fán）華的（de）鬧市，喧囂的生活，每個人都在追求（qiú）美好。然而（ér），繁華過後的寧靜與平凡，是需要有一顆質（zhì）樸的心，去找回（huí）生活中的小確（què）幸，這大概就是一（yī）家店，一碗麵，一種情懷（huái）。

推薦標簽: 餐飲空間設計 麵館空間設（shè）計