漁上豆府餐廳空間設計（jì）

文章來源： 海德利餐飲家具 作者： 深圳海德利發布時間：2020-08-10

淮南作為豆腐這一流傳數千年的美食食材（cái）的原產地，以豆腐文化（huà）為主題的酒店數不勝數。想要在（zài）建築裝飾設計上脫穎而出，而且必須（xū）貼合業主的經營定（dìng）位（wèi），我們最後定稿的創意主題，是【記憶的味道（dào）】。

本案是對既有（yǒu）建築的改造，90年代大樓的（de）馬賽克，本身就帶有（yǒu）濃（nóng）鬱的時代特（tè）點。我們（men）用同樣原生態且更加古老和“簡陋”的（de）黑瓦、土胚牆（qiáng）、青磚，對建築外立麵（miàn）進行了（le）新的解構。最洋派的城市人，上溯三代，八成都是農村出身。而這些（xiē）元（yuán）素構建的畫麵，恍如穿越，不張揚（yáng），卻（què）更有動人心扉（fēi）的效果。而這些瓦片、土胚牆磚、青磚、老木頭、竹席，都（dōu）是在當地收集到的舊建築“破爛”。本來是出於節省的巧思，但在（zài）撿拾來這些“破爛”並重新構思混（hún）搭的（de）過程中，我（wǒ）們自身也若有所悟。

複古是永（yǒng）遠（yuǎn）的時尚，因為（wéi）我們始終以時尚的語言去（qù）詮釋和闡（chǎn）發傳統。徽（huī）派（pài）建築尤（yóu）為注重設計和裝飾元（yuán）素的寓意，本案也（yě）不例外。例如用（yòng）酒店門臉的色彩基調隻用了青白（bái）兩色，蘊含著“青菜豆腐（fǔ）保平安”的祈福。而幾何構圖的門廊屋頂輪廓，則采擷自“安”字的“宀”，結合下方的女性（xìng）裝飾圖（tú）案，表達了對平安幸福的訴求。

本案的內裝飾，也沿（yán）襲了建築改造的整體設計風格。天花滿鋪竹席、設計靈感來源於竹毛刷的燈飾裝置、石磨（mó）、土缸、土盆（pén）、土（tǔ）缸、土布簍、平子格——所有這（zhè）些設計語言，營造的氛圍都是古（gǔ）拙的、簡單的、鄉土的幸福味道。

徽文化的根在村鎮——安靜的小（xiǎo）街，灰瓦白牆，清晨伴隨著炊煙，傳來家家（jiā）戶戶磨豆腐時石磨轉動的聲音，混（hún）合著（zhe）柴火燃燒的味道，鍋燒豆腐的（de）味道，還有早餐的（de）味道。設（shè）計（jì）團隊想要在這個酒店的設計中（zhōng）表達的，就是對過去的回（huí）味。

安徽淮（huái）南是座煤炭重工業城市，也（yě）是皖（wǎn）北鄉（xiāng）土文化色彩濃鬱的（de）城市。為淮南的本土餐（cān）飲企業設計，追溯漢朝王族（zú）的奢華，或者渲（xuàn）染道家玄（xuán）學的飄渺，或者用當前時髦的“簡（jiǎn）約古韻”，我們覺得都（dōu）不是最（zuì）佳選擇。

本案的最（zuì）大設計心得，是我們發現，能用簡單、樸素的語言，能夠（gòu）引發更多的人對舊時光（guāng）的留戀與共鳴，也是莫大的成就與快樂——而這與設計費和造價之（zhī）間（jiān），其實並無（wú）幹係。酒店，最吸引人的終究隻是“味（wèi）道”二字；而設計，最美之處則在於“懂（dǒng）得”二（èr）字。

推薦（jiàn）標簽（qiān）: 餐飲空間設計 徽菜館空間設計