如何在西餐桌上正確地“裝逼”？這些禮儀你一定得懂

文章出處（chù）：海德利家具網 作者： 海德利發表時間：2017-11-11

我很愛吃。中餐永遠都是我最（zuì）愛，西餐也讓我相（xiàng）當著迷。但談到進餐的方式與禮節，西餐桌上大把餐具和碟盤有點讓我們不知所措。可偏偏我又（yòu）覺得，能在一定文化（huà）環境下得體（tǐ）地享受美食，應該是對為你準備這餐飯的人（們）最基本的尊重。所以盡管西餐禮節比較複雜，它還是值得我們去學習的。

今天就讓（ràng）我們來認認刀叉，講講它們的用法吧！下次去赴商務晚餐，或者與你的男／女神出去吃高大上的西餐時說不定就能用上呢。
餐桌布局：
首先談談餐桌的布局。如今美國大多數（shù）的（de）餐館（甚（shèn）至包括一些（xiē）米其林三星的餐館）都更崇尚簡約隨意的風格。非正式的（de）餐桌布局如下麵（miàn）這張圖所（suǒ）示：

叉子隻有兩把，勺子和（hé）刀各一隻。其實無論（lùn）桌上有幾把刀叉，記住這個使用順序就沒有問題了：從外往內使用餐具。

首先要用到的，應該是喝湯的湯匙。喝完後主人（rén）／服務（wù）員應該會幫你把（bǎ）湯盤和湯匙一起收走（zǒu）。

同理（lǐ），個頭小一點的叉子在沙拉吃完以後也會收走。剩下的，就是用來吃主菜的餐具。

稍微正式（shì）一點的西餐桌布局，其實就是把每道菜所需的餐具全部擺好而已。相較上（shàng）一張圖，這裏多出了一對吃魚時用的（de）刀叉。除此之外，左上（shàng）角多出了餐前吃的麵（miàn）包碟和抹黃油（yóu）的小刀（dāo）。餐（cān）盤的正上（shàng）方（fāng）是（shì）最後吃甜（tián）點時用的叉子和勺子。右上角多了一隻吃海鮮（xiān）時要用的白葡萄酒杯。

現在我們把一餐飯的每道菜拆開來講講它們相對應的餐具以方便理解。
一（yī）直覺得西方人喝個湯很憋屈，不理解湯（tāng）在西餐裏為什麽要用盤子來盛，不能抱起來喝，也沒有中國（guó）湯匙每（měi）勺舀得多…… 不但如此，喝湯時握湯匙的手法也有講究：匙（shí）末端由右手食指（zhǐ）和拇指輕輕捏住（zhù），拇指指甲朝上。喝湯時用湯匙從懷裏往外舀。當盤子裏的湯快舀完時，也是輕（qīng）微（wēi）抬起盤子向外傾斜－－－這樣避免湯汁因為用力太猛濺到身（shēn）上。
吃蔬菜一般用（yòng）叉子就好。一般用（yòng）不上刀。這裏值得一提的是，我最（zuì）愛的蔬菜之一，蘆筍是可以拿在手上吃的（de）。除（chú）非蘆筍很長（zhǎng），可以先用刀叉（chā）切（qiē）短再用手送入嘴中。洋百合也是可以用（yòng）手一葉一葉扳開吃的。吃到中（zhōng）心的時候再用刀叉切開主莖一點點吃。
在吃帶魚骨的魚時，用持叉的左手固定魚身，然後用（yòng）持刀的右手切下部分魚肉，像梳子一樣慢慢將魚（yú）肉推到叉子上。如果端上來的魚如上圖一樣是（shì）沒帶魚骨頭的，則可以隻用叉子。無論吃蔬菜，魚還是肉，如果隻用叉不動刀，則需要將叉子換到右手用。
與吃（chī）魚時不同，吃紅（hóng）肉時握刀叉的（de）手法稍有（yǒu）變化。因為紅肉比（bǐ）魚肉要堅韌很多，所以（yǐ）有力地捏住刀（dāo）叉有助於更高效地（dì）切（qiē）肉（ròu）。假如把吃魚的手法比作拿筆一樣－－－由（yóu）拇（mǔ）指和食指捏住其它三隻（zhī）手指拖住（zhù）刀叉的話，那吃肉的手法比較像哈利波特/赫敏握魔法棍的樣子，同時食指需要直起緊（jǐn）貼刀叉柄。左（zuǒ）手持（chí）叉（chā）固定大塊的紅（hóng）肉，右手持刀將肉切成小片再由叉子送到（dào）口裏。記得（dé）不（bú）要貪心，記得切一片肉吃一片肉，切勿切很多（duō）片留盤子裏哦。
吃甜點的時候（hòu）就沒有刀了。叉子配（pèi）合勺子是用來切甜點，堆食物到勺子裏的（de）餐具。如果吃的是水果派或（huò）蛋糕，隻用叉子；如果是流質的甜點，比（bǐ）如冰激淩或（huò）布丁，就隻用勺子。

一些需要注意的小（xiǎo）細節：

吃得再嗨也不能像上麵（miàn）《蒂凡尼早餐》的宣傳（chuán）照一樣：手（shǒu）肘都挪到了餐桌上。記得切食物時也不（bú）要（yào）在用刀叉時懸空。要自然垂在（zài）身體兩側就好。

喝咖（kā）啡時記得先把用來攪拌的勺子拿出杯（bēi）子再喝。

雞腿再好吃也不要用手拿著啃。記得在盤（pán）子上切好再送到嘴裏。

用餐巾的時候，一點點沾幹淨嘴巴，不要豪抹。不用餐巾時，將它平鋪（pù）在大腿上。用餐時若需暫時（shí）離席，將餐巾留在椅子上。吃完離座時才（cái）可以將用過的餐巾放回桌上。這是因為西方人認為沾過個人汙垢（gòu）的東西放回共享的餐桌上是非常不幹淨的行為。

跟餐巾同理，一（yī）旦用過的（de）刀叉也不應該再回到桌上。如果需要放（fàng）下刀（dāo）叉勺，把刀叉／勺自然擺放在正在使用的盤子上，呈三角形－－－這樣方便待會（huì）兒拾起繼續用。吃完後將餐具擺好放在盤子的四點鍾位。

最後應該是最值得提醒的是：進餐了就不要再拿起（qǐ）手機了！無論是短信還是接電話都不要在餐桌上（shàng）拿起電話。

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