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茶（chá）顏悅色，網紅奶（nǎi）茶即將（jiāng）走（zǒu）出長沙？

文章出處：海德利家具網 作者： 深圳海德利發（fā）表時間（jiān）：2019-09-02

茶顏悅色於2014年中旬成（chéng）立，是一家以中國風為主題的鮮茶店。在最近兩年內屢次登上微博熱搜，迅速火遍大江南（nán）北。

但目前隻在長沙才有門店，絲毫沒有“出圈”的跡象，茶（chá）顏悅色的創始（shǐ）人呂良總說沒錢（qián）不去別的地方開分店。

不過昨天，“阿裏入股茶顏悅色”的消息刷屏了一天。

網友一（yī）下子（zǐ）沸騰了：被投（tóu）資了，那茶顏悅色這回終於有錢了（le），可以把店開到長沙外（wài）、開到（dào）我（wǒ）的城市了（le）吧？不在長沙的以外的群眾們，也能（néng）喝上傳說中的茶顏悅色了？？？

等一下，都是成年人了能不能穩重點，先來看看當事人的回應嘛。一直發酵到（dào）昨天下午5點，茶顏悅色才在（zài）官方（fāng）微博回應一（yī）則《關於和（hé）馬雲爸爸傳緋聞的一些說明》。

總結起來就是：

【1】承認融資了（le），但表明投資茶顏悅色的其中一個公司是阿裏投資的，也就是（shì）‘爸爸的爸爸叫爺爺’的邏輯關係；

【2】回應網友對於“茶顏（yán）有錢了”的調侃，並說明來自山寨的煩惱；

【3】有走出長沙的想法，但還沒有具體的時間（jiān）和計劃。

而（ér）在今年三月份，茶顏悅色就已完成了來自天圖資本的數千萬元A輪融資，上個月，完（wán）成了來自元生（shēng）資本和源碼資（zī）本的戰略（luè）投資（未披露金（jīn）額）。

01.

為什麽茶顏悅色受到資本青睞

1）風格：茶飲界的故宮文創

茶顏悅（yuè）色采用中國風（fēng）的VI風格和門店裝修，並且在隨後的產品命名、物料設計、周邊（biān）產品開（kāi）發等方麵，始（shǐ）終保持這個風格。

例如會員被通稱（chēng）為（wéi）小主；每一個產品名字（zì）：幽蘭拿鐵、聲聲烏龍等——都是一樣（yàng）的調調，古（gǔ）典、詩意。

創始人呂良在茶顏悅色的5年裏，為了延續這個風格，先後買下宮廷畫手郎（láng）世寧、以及其他名畫的版權，共計花費上百萬。不僅在杯子上畫著千裏江山圖，門店海報也是古風壁紙級的。

甚至開的概念店（diàn）“方寸間桃花源”來自於桃花源記，是中國人千百年來的情節；而另一家“好多魚”概念店將《海錯圖》的魚兒搬進了太平街（jiē）……

出的周邊產品、鐵罐（guàn）茶、杯子、書簽（qiān）都像是“擺在博物館”的東西。

從文案（àn）到設計風格，在一眾用現代感插畫討好（hǎo）年（nián）輕人的茶飲品牌中，簡直是一股泥石流，活脫脫故宮文創茶飲再現。而這（zhè）些點點滴滴凝聚在一起，形（xíng）成了合力，向消費者一次又一次地傳達了“這很茶顏悅色”的品牌內核。

2）人設：不酷卻有血有肉

在（zài）茶顏悅色5周年慶典時（shí），出了一本企業內刊，因為想不出名字，就（jiù）叫《窖什麽》。

去（qù）年（nián）出了一款文創手袋（dài），起了個奇葩的名字叫“表情包”。而（ér）後（hòu）在微信上真的推出表情包的時候，名字叫（jiào）“真·表情包”。

小票上的一（yī）句“等我們有錢了（le）就去告山（shān）寨”到“我們現在已經賺了一（yī）點錢開始告山（shān）寨（zhài）了”，讓（ràng）人啼笑皆非（fēi）的同時，能感受到其吊詭風格（gé）掩藏下的實（shí）力提升。

而在（zài）茶顏悅色公眾號出品的漫畫裏，創始人呂良（liáng）就是一個（gè）每天騎著電（diàn）動車來回穿梭、經常被顧客誤認為是店（diàn）門口的摩的（de）師傅、羽絨服破（pò）洞了用膠布貼上接著開公司年會的“非霸道總裁”。

這（zhè）是茶顏悅（yuè）色的（de）一（yī）個聰明之處，給品牌注入了自己（jǐ）的靈魂，讓（ràng）人在笑（xiào）的同時（shí）感受到真誠與溫度。

3）服務（wù）：學（xué）海底撈，想和顧客當親人

在（zài）茶顏悅色的公眾號上，Slogan是（shì）：一杯有溫度的茶。

做一杯有溫度的茶▲

不管什麽時候（hòu）走進茶顏悅（yuè）色的門店，都會聽到這樣的話“這（zhè）是您的幽蘭拿鐵，這杯飲品要一挑二攪（jiǎo）三喝”一天八小時，重複上百遍。

對頭回光顧（gù）的顧客還（hái）要反複解說“用這個吸管先把碧（bì）根果和一半奶油挑著（zhe）吃……”要做到每一遍都細致、耐心、麵帶笑容，這（zhè）不是一件易事。

二十四節氣的時候，還會對每（měi）一個到店顧客說當天應該吃的食譜；下雨的時候，門店準備的有及時傘；甚至每一家門店（diàn）都（dōu）有小藥箱，裏麵有創可貼藿香（xiāng）正氣水等應急用品（pǐn）；對出（chū）品不滿意，可（kě）以到（dào）任意門店，擁有“一杯鮮茶的永久求（qiú）償權”。

關於“一杯鮮茶的永久求償權”▲

會給門（mén）店附近的環衛工（gōng）送茶，會專門為一個考生申請一個和（hé）他準考證號一樣的（de）會員卡號。

高考在即，特別給學生黨準備（bèi）的狀（zhuàng）元杯▲

茶（chá）顏悅色也從不在（zài）自己的公號裏（lǐ）美化任何東西。每月公布自檢結（jié）果，衛生問題、管理問（wèn）題一致（zhì）公布，甚至生意不好的門店也會發文邀（yāo）請大家去照顧。

通（tōng）過各種觸點傳遞服務溫度▲

而顧客也感受到了茶顏悅色的這份（fèn）溫度，並給予了熱烈的回（huí）應。

一（yī）個在長沙長大的女（nǚ）孩，在高中畢業前夕寫了一首《想請你喝一杯幽蘭（lán）拿鐵》的歌，以作紀念。

消費者對品牌是有感知的▲

4）產品：獨特，一（yī）年倆新品（pǐn）

在上新焦慮（lǜ）彌漫的（de）新茶飲行業，家家壓力都（dōu）都有。茶顏悅色卻很佛係。

2018年，喜茶奈雪平均不足一個月就上（shàng）一次新品，而（ér）茶顏悅色一年就上了2個新品。

在產品形（xíng）式上，茶顏悅色也是個異類。喜茶以奶蓋茶聞名，奈雪最初以水果茶見長，鹿角巷火於黑糖，放眼整個行業，產品類型目前無外乎這三種（zhǒng）。

而茶顏悅色（sè）的產品，“茶底+奶+奶油+堅果碎”的組合，通過茶底（dǐ）拚配，呈現的口（kǒu）感。看起來每一杯都一樣，喝一（yī）口才（cái）明白差距（jù）：茶滋味（wèi）鮮明有記憶點（diǎn）。

產品是有記憶點的▲

就（jiù）算沒出長沙，茶顏悅（yuè）色就已聲名在外。照現在看（kàn）來，錢，茶顏悅色應該也是（shì）不缺了（le），但它為什麽在《關於和馬爸爸傳緋聞的一些說明》裏提及（jí）並沒有具體的時（shí）間和計劃走出長沙呢？

02.

茶顏（yán）悅色何時能走出長沙?

僅是2018年一年，全國現製茶飲門店數就（jiù）增長了74%。喜茶奈雪一直在加速開店的步伐。茶顏悅（yuè）色這個長沙茶飲地頭蛇（shé），就一度被認為是很有力競爭者。

1）未知（zhī）困（kùn）難重重（chóng）

茶（chá）顏悅色在長沙（shā）的地位近乎壟斷，這也是（shì）其它茶飲品牌到現在也還沒在長沙打（dǎ）開自己的局麵的原因之一。

區域（yù）玩家在自（zì）己（jǐ）的“圍城（chéng）”中活得很好，兵來將擋、水來土淹（yān），但（dàn）是走出圍城之後呢？對茶顏悅（yuè）色（sè）來說，未知（zhī）的東（dōng）西太多了。

茶顏悅色官微上的那一句“團隊一直把將這份長沙特（tè）色帶到全國作為努力打拚的美好目標，但現在還沒有具（jù）體的時間和規劃”，可能真不是一句客（kè）套（tào）話。

目前在長沙，一杯茶顏悅色的（de）均價在（zài）16～20元，這比其它茶飲品（pǐn）牌們（喜茶在長沙的價格為25～35元）便宜了一（yī）大截。另外（wài），開店的（de）場景也有差別，茶顏悅色目前是以街鋪為主，不像其它茶飲品牌主要開在商（shāng）場。

2）標準化

而像（xiàng）CoCo和一（yī）點點一（yī）樣的標準化也並不容易。

一（yī）方麵，跨區域的管理和幾百家門店的標準化服務是最大的難點，如果做不好充足的準備，顯然就不能盲目擴張。

對掌管著幾百家甚至幾千家門店（diàn）的連鎖餐飲品牌來說，在複製粘貼的擴（kuò）張過程中，怎麽（me）保證門（mén）店的運營效率（lǜ）不掉隊是一個很棘手的問題。

3）異地管理（lǐ）

喜茶雖然（rán）勢頭（tóu）正猛，也一直都在小心平衡擴張速度和異地運營這兩件事。比如規模和品牌口（kǒu）碑、規模和運營質量。為了保證這些平衡，如何做運營這件事也是要考慮的。如果說管理團隊很簡單，但（dàn）是異地管理還是比較難。

再加上，如今對一個新茶飲品牌來（lái）說，線（xiàn）下店的（de）數量不是唯一（yī）的要求，在一二線城市，它們（men）越來越依賴線上化。

4）線上化

目前的茶飲品牌（pái）的線上化選擇都比較獨立，除（chú）了例（lì）行公事選擇外賣（mài）平（píng）台，它們更傾向於做自己的小（xiǎo）程序，比如喜茶的“喜茶go”、Coco的“CoCo都可手機點單（dān）”......新近加入茶飲市場的瑞幸咖啡幹脆用的是自己的APP。

在線上（shàng）化的趨勢下，門（mén）店管理已經上升到了大數據（jù）的層麵。直接（jiē）掌握用戶的數據，通過（guò）數據分析，一方麵可以（yǐ）了解用戶喜（xǐ）好，指導產品研發；另（lìng）一方麵，便於掌握和預測（cè）銷量，能夠做好采購成本的控（kòng）製。隨著數據的（de）增多，對開店選址等也有幫助。

5）選址

想要走（zǒu）出長沙，茶顏悅色要補的課還有很多。比如第（dì）一家店應該選在（zài）哪裏（lǐ）？這對（duì）茶顏（yán）悅色來說（shuō）是個（gè）很重要的問題。

餐飲（yǐn）企業中，跨（kuà）區域擴張（zhāng）時的第一家店能不能成功十分關（guān）鍵。北京上海，消費者還（hái）在喜茶奈雪的門（mén）店前樂此不疲的排著隊，CoCo和（hé）一點點的門店數量也在肉眼可見的增長。

第一站（zhàn）去哪裏？目前在茶顏悅色身上還沒有看到最好的（de）答案（àn）。

6）守（shǒu）住（zhù）長沙才是重中之重

再加上，在喜茶的攻勢下，守（shǒu）住長沙或許已（yǐ）經成為茶顏（yán）悅色的首要任（rèn）務。

就在（zài）上個月，位（wèi）於長沙五一商圈惠農大廈的喜茶湖南首家門店已經正式（shì）亮相，今年喜茶預計在長沙開出4家店，另外三家分別是惠農（nóng）大廈店、悅（yuè）方ID MALL、長（zhǎng）沙（shā）IFS店。

據報道，喜茶還為長沙“量身定製”打造糖油粑粑Celato、黑色酒鬼酒（jiǔ）Celato、湖南剁辣椒Celato等具有長沙特色的產品。